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Les chefs s'engagent !: leurs recettes anti-gaspi
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Les chefs s'engagentLeurs recettes anti-gaspiPelures de tomates, cosses de petits pois, fanes de radis, carcasses d'écrevisses... il n'y a pas que dans le cochon que tout est bon !Avec sa démarche éco-responsable et son envie de redonner au produit sa juste valeur, l'Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie (UMIH) a fait de la lutte contre le gaspillage un de ses chevaux de bataille.C'est dans cette optique qu'elle a proposé à plusieurs chefs reconnus de s'unir pou
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Spécifications techniques
Date de sortie | 12 octobre 2017 |
Langue | Français |
Éditeur | SCRINEO |
Collection | Les carnets de l'info |
Catégories | |
Nombre de pages | 64 pages |
Composition | Contient un seul article |
Support | Livre imprimé à couverture rigide |
Illustrations | Photographies, Illustrations en couleur |
Mesure | 22.0 cm (Hauteur), 15 cm (Largeur), 283 gr (Poids) |
Accessibilité | Aucune information disponible concernant l'accessibilité pour le format Papier |