Le chapitre Kaua'i est extrait du guide Ulysse Hawaii. Kaua'i est une île à part dans le paysage hawaïen. La plus nordique, la plus occidentale de l’archipel principal, elle est aussi la plus indépendante d’esprit. La générosité des pluies a permis à l’île de développer, dès 1835, la première grande plantation de canne à sucre d’Hawaii. Aujourd’hui les champs ont pour beaucoup cédé la place à des vergers de goyaviers et des pans entiers de caféiers. La moins peuplée des grand