Dictionnaire universel de cuisine pratique

Joseph Favre (1849-1903), cuisinier d'origine suisse installé en France à 20 ans, fit son apprentissage et se perfectionna dans les plus grands établissements d'Europe (Paris, Londres Hambourg, Berlin, Lausanne).En 1877, il entreprend, à Genève, la publication de La Science culinaire, le premier journal de cuisine rédigé par un professionnel. Il fut également le premier à concevoir expositions et concours internationaux. Favre fonda en 1879 l'Union Internationale pour les Pro
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Spécifications techniques

Date de sortie10 novembre 2010
LangueFrançais
ÉditeurPlace des �diteurs
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