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Poulet et autres volailles
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Des techniques et gestes illustrés, toutes les recettes expliquées pas à pas
Tout sur les volailles, leur découpe, leur préparation et leur cuisson : découper un poulet à cru, brider une volaille, découper une grosse volaille cuite, faire un confit de canard...70 recettes savoureuses : les rapides pour le quotidien, les exotiques pour surprendre les papilles, les traditionnelles pour retrouver des valeurs sûres.
Technical specifications
Release date | May 04th 2012 |
Language | French |
Publisher | LAROUSSE |
Collection | Masterclass |
Categories | |
Number of pages | 191 pages |
Composition | Single-component retail product |
Support | Paperback / softback |
Illustrations | Halftones, unspecified, Illustrations, color |
Measure | 24.0 cm (Height), 20 cm (Width), 682 gr (Weight) |
Accessibility | No information is available regarding the accessibility of the format Paper |