Confitures/Conserves

Bocaux, confitures et recettes du potager

Date de parution : Août 2013

Éditeur: ESI

Recettes traditionBocaux, confitures et recettes du potagerUn petit goût d'autrefois. Rappelez-vous, lorsque vous étiez enfant, la bonne odeur d'une confiture maison s'échappant de la cuisine. Redécouvrez ces saveurs chargées de souvenirs et offrez-vous le plaisir de conserver les produits de votre potager le plus longtemps possible. Des fruits, des légumes et de petits conseils pour parfaire vos recettes, ce guide remet au goût du jour les saveurs d'antan. À vos marmites !180 recettes savoureuses :Des classiques et des créativesLes quatre saisonsLes saveurs potagèresLes condiments et les coulisLes confitures délicieuses

Confitures artisanales

Fanny Matagne

Date de parution : Août 2013

Éditeur: CITY

La bonne odeur des fruits qui cuisent dans le sucre, les épices qui apportent une petite touche personnelle... Les confitures sont magiques, et elles nous rappellent les joies sucrées de notre enfance.Ce livre vous propose 60 des meilleures recettes de confitures, gelées, confits et marmelades. Il y en a pour tous les goûts, selon les saisons et les envies : aux fruits du verger, aux fruits des bois, exotiques, à base de légumes, de fleurs et d'herbes...Redécouvrez les grands classiques comme la confiture de fraises, de cerises ou de pêche, et laissez-vous tenter par des créa ...

Confitures inattendues : Recettes aux fleurs, fruits et légumes

François Couplan

Date de parution : Août 2016

Éditeur: FAVRE

Confitures inattenduesRéédition rajeunie de Toutes les confitures sont dans la natureDans les pages de cet ouvrage, François Couplan vous promène dans les bois, les prés et les vergers... Il vous raconte les histoires des plantes, fruits et baies méconnus, vous apprend à les cueillir, à les travailler. François Couplan vous enseigne aussi la méthode, et quelques secrets, pour réussir de belles gourmandises.Confiture... Le mot fait saliver les enfants de tous les âges et rêver ceux qui ont la nostalgie des goûters que préparait leur grand-mère. Sucrées et savoureuses, les ...

Les confitures des 4 saisons

Aglaé Blin

Date de parution : Juin 2003

Éditeur: RUSTICA

Savourer de bonnes confitures maison toute l'année, c'est possible grâce à ce petit guide pratique qui propose une cinquantaine de recettes à réaliser au fil des mois.Classiques, comme la confiture de fraises, la gelée de framboises, la confiture de pêches ou la marmelade d'oranges, ou plus inattendues, comme la confiture de kiwis, la gelée de thé ou la confiture de potimarron à la vanille, les recettes proposées ici sont toutes délicieuses et simples à réaliser.

Mes confitures

Aglaé Blin

Date de parution : Juin 2009

Éditeur: RUSTICA

Mes confitures des quatre saisonsVous ne savez plus que faire des nombreux fruits et légumes de votre jardin ? Sur le marché, les primeurs proposent des cageots entiers à des prix défiants toute concurrence ?C'est le moment de penser aux confitures !À chaque saison, sa confiture : confiture de rhubarbe au printemps, gelée de cassis en été, confiture de coings à l'automne ou confiture d'ananas en hiver. Ce livre vous permettra de réaliser de délicieuses confitures, gelées ou marmelades en un tournemain.De nombreuses recettes de ce livre sont illustrées en pas-à-pas, pour une réussite garantie et la maît ...

Mes conserves

Aglaé Blin

Date de parution : Juin 2009

Éditeur: RUSTICA

Mes conserves de fruits et légumesVous ne savez plus que faire des nombreux fruits et légumes de votre jardin ? Sur le marché, les primeurs proposent des cageots entiers à des prix défiants toute concurrence ?C'est le moment de penser aux conserves !Citrons confits au sel, piccalilli, marrons glacés, figues au rhum, pâte de coings... Remplissez vos étagères de bocaux, liqueurs, chutneys et vinaigres de toutes sortes.De nombreuses recettes de ce livre sont illustrées en pas-à-pas, pour une réussite garantie et la maîtrise du bon geste.

Confitures, compotes, chutneys et friandises

Leni Chevasson

Date de parution : Août 2003

Éditeur: ROUERGUE

La façon de cuisiner et de consommer les douceurs a changé. Elle relève aujourd'hui plus du désir de créer, d'essayer, de surprendre, de se faire plaisir et d'offrir que des préparations d'antan, souvent compliquées et lourdes en sucre. Alors, pour donner des saveurs inattendues à vos petits déjeuners, étonner vos invités ou tout simplement satisfaire votre gourmandise, Leni Chevasson a réuni dans cet ouvrage plus de 160 recettes de confitures, compotes, chutneys et friandises à réaliser en toute liberté. Elles sont accompagnées des magnifiques aquarelles, véritable éloge des fruits, de sa complice Agnès ...

Cuisine en bocaux

Date de parution : Juin 2006

Éditeur: ARTEMIS

80 recettes de condiments et de plats conservés en bocaux, pour préparer du chutney de fruits secs, du pot-au-feu de lotte aux petits légumes, du coq à la Guiness, des griottes en eau-de-vie, etc.

Cuisine en bocaux

Date de parution : Novembre 2008

Éditeur: ARTEMIS

bocauxsardines au pamplemousse et cerfeuil1 Faites revenir les oignons à l'huile d'olive pendant 5 min.2 Ajoutez le vinaigre, le jus de pamplemousse et le vin blanc, puis faites bouillir le tout 5 min avant d'ajouter les aromates et d'assaisonner.3 Mettez dans un bocal une couche d'aromates, puis une couche de filets de sardine, etc.4 Versez le jus de cuisson bouillant sur la préparation, laissez refroidir, fermez et stockez au frais.

Et si l'on faisait soi-même confitures, gelées et chutneys

Marie Borrel , Louis-Marie Lécharny

Date de parution : Mai 2013

Éditeur: PRESSES DU CHATELET

Qu'il est amusant - et goûteux - de réaliser soi-même ses confitures ! Surtout en pleine saison, lorsque les arbres nous offrent leurs fruits.Mais comment faire ses confitures ? Quel fruit choisir selon le mois ? Quel type de sucre ou d'édulcorant privilégier ? Quelle proportion respecter entre fruit, sucre et gélifiant ? Comment réussir des confitures allégées ? Peut-on ajouter durant la cuisson épices, herbes aromatiques, eaux florales ?Ce guide propose 70 recettes de confitures classiques (cerises, oranges, mirabelles au rhum...), épicées (mangue et passion au clou de girofle, poires aux baies de genièvre...), aromatiques ...

Bonnes conserves de mes copines (Les)

Menou

Date de parution : Juin 2005

Éditeur: FRANCE AGRICOLE

Fini le gaspillage, vive les confitures les glaces, les bocaux fait à la maison avec les fruits et légumes du jardin. Apéritifs, digestifs et fruits à l'eau de vie ne sont t-ils pas plus savoureux quand on les a fait soi-même. Et les condiments maison ? Et les viandes ? Vous saurez tout sur les pâtés et les terrines après avoir «dévoré» ce dernier «Menou» qui vous présente près de 300 possibilités de conserver.Autrefois, les ressources alimentaires des familles rurales pendant la mauvaise saison provenaient de la bonne conservation des fruits, légumes et viandes qui abo ...

Grand livre des conserves (Le)

Sandler/Acton

Date de parution : Août 2005

Éditeur: GUY SAINT-JEAN EDITEUR

Le grand livre des conserves est une introduction panoramique à un univers très riche qui vous séduira et vous passionnera. Regorgeant d'informations pratiques, il traite de toutes les méthodes de conservation des aliments d'une manière simple, claire et agréable. Ses auteurs nous y apprennent comment faire sécher diverses viandes, saler les poissons et traiter un jambon. Ils nous expliquent également comment construire un fumoir et fumer un saumon, comment fabriquer des saucisses, préparer des oeufs marinés ou des huiles aromatisées, des conserves au sucre, des fruits dans l'alcool et comment mettre en conserve ...

Grand livre des confitures, des marmelades et des gelées

Mère Michel

Date de parution : Avril 2008

Éditeur: GUY SAINT-JEAN EDITEUR

La plus délicieuse façon de faire durer les fruits! Un classique québécois à nouveau disponible. Préparez vous-même, facilement, des délices irrésistibles à partir de vos fruits préférés et que vous pourrez déguster toute l'année. 120 recettes savoureuses accompagnées de trucs et de conseils pour réussir toutes les confitures, marmelades, gelées, compotes, beurres, sauces et conserves de fruits dont vous rêvez. Une foule de trucs et de conseils réellement pratiques sur les différentes méthodes de conservation des fruits, du séchage à la congélation, en passant par la ...

500 confitures et conserves

Clippy McKenna

Date de parution : Juin 2014

Éditeur: PUBLISTAR

Tous les prétextes sont bons pour préparer des confitures et des conserves maison : arbres croulant sous les fruits au jardin, abondance subite de légumes au potager ou simplement étals bien garnis au marché auxquels on ne peut résister... L'introduction du livre fournit les bases pour préparer soi-même ses conserves préférées. On y trouve également la liste de l'équipement nécessaire et les différentes techniques de conservation, sans oublier toutes les astuces pour ne plus jamais rater ses confitures.

Monde des conserves (Le): vos aliments en bocaux

Lucy Cornell

Date de parution : Novembre 2013

Éditeur: ART ET IMAGES

Les conserves maison étaient autrefois considérées comme le seul moyen d'assurer un approvisionnement alimentaire suffisant pour toute la famille, de la récolte jusqu'à l'hiver et à l'année suivante. Aujourd'hui, cependant, le travail représente une part importante de notre précieux temps, et l'on trouve à portée de main au supermarché une grande variété d'aliments en conserves. La fabrication individuelle de celles-ci ne répond donc plus à la même nécessité qu'il y a un siècle.On observe toutefois un regain d'intérêt pour la consommation des produits du jardin, auquel s'associe la volonté de réduire ...

Marmelades, confitures & gelées

Date de parution : Septembre 2016

Éditeur: NGV

Marmelades, confitures et geléesQu'y a-t-il de meilleur que les marmelades, confitures et gelées préparées avec des fruits de saison fraîchement : cueillis ? Vous savez précisément d'où viennent les produits et ce que vous mettez dans vos bocaux. Avec des fruits à noyau ou des baies, en petits morceaux ou en purée, tous les gourmands vont trouver leur bonheur dans qet ouvrage. De la confiture de fraises à la marmelade aux deux figues en passant par la gelée oranges et coings ou la marmelade framboises et eau-de-vie, sans oublier celle aux carottes et agrumes : conservez le ...

Bocaux et conserves: de délicieuses réserves pour le garde-manger

Date de parution : Juin 2017

Éditeur: NGV

Bocaux et conserves de délicieuses réserves pour le garde-mangerSavourez de délicieux fruits et légumes fraîchement récoltés ! Qu'ils soient en bocaux, en conserve ou marinés, si vous les préparez vous-même avec amour, ils seront meilleurs encore. Conservez de délicates saveurs en bocal - c'est amusant, rapide et vous pourrez même en faire profiter vos amis.Des sauces et pâtes épicées pour agrémenter viandes et poissons, aux fruits et légumes en bocaux et conserves, en passant par les chutneys et relishs raffinés, et les doux gruaux et com ...
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