Café/Thé/Breuvages chauds

Le livre du thé

Alain/Donzel Stella

Date de parution : Juin 2001

Éditeur: FLAMMARION

De la plantation à la tasse, voici une merveilleuse histoire du thé, des mythes et des rites qui l'entourent, invitant à découvrir le raffinement des grands crus de thé. Ces quelques feuilles, originaires de Chine, ont fait traverser les mers et les continents aux botanistes, pionniers et marchands dont la grande aventure est mise majestueusement en images grâce à une iconographie exceptionnelle. Des montagnes de Darjeeling aux moussons de Ceylan, de la course des clippers amenant le thé en Angleterre à la cérémonie du thé au Japon, de la Russie des tsars au Five O'Clock tea et aux salons de thé paris ...

Le café

Annie Perrier-Robert

Date de parution : Octobre 2002

Éditeur: SOLAR

Le café, ce breuvage apparemment si banal et si quotidien, est un méconnu qui gagne à révéler son histoire, riche en rebondissements et en arômes exotiques.Ce guide retrace le destin du «petit noir», de sa naissance en «Arabie heureuse» au rôle économique prépondérant qu'il joue, de nos jours, dans de nombreux pays d'Orient et d'Occident, ou encore de sa précieuse fève à sa fine mouture.Cueilli, traité, adopté et décliné en de multiples recettes partout dans le monde, le kawa fait l'objet de rituels variés autour de sa production et de sa consommation. ...

J'adore le thé : légendes, rituels, vertus, dégustation

Stéphanie Zeitoun

Date de parution : Avril 2011

Éditeur: ALYSSE

De son histoire passionnante à l'art de sa dégustation en passant par ses vertus thérapeutiques, le thé est un breuvage incontournable. Dopant 100 % naturel, aide-minceur, antioxydant, filtre UV, soin capillaire ou baume hydratant, cet élixir de jeunesse a bien des secrets à vous délivrer.Outre la boisson, les amateurs apprécieront les innombrables recettes faciles à réaliser mais les initiés ne sont pas délaissés : les plus grands chefs de la gastronomie française vous offrent des créations originales qui séduiront les palais les plus affinés.Un ouvrage unique pour découvrir l'univers complexe du thé, un trésor de ...

Vie du thé, esprit du thé

Sôshitsu Sen

Date de parution : Février 2014

Éditeur: ARLEA

L'harmonie naît de la rencontre de l'hôte et de l'invité, de ce qui est servi et des ustensiles utilisés au rythme de la nature. Elle reflète à la fois l'éphémère dans toute chose et la stabilité dans le changement. L'hôte et l'invité agissent de concert, se comportant l'un envers l'autre comme si leurs rôles étaient inversés.

Coffret Café gourmand

Richard Boutin

Date de parution : Novembre 2012

Éditeur: MARABOUT

Les accessoires en céramique contenus dans ce coffret sont destinés à un usage alimentaire. Ils doivent être laves à l'eau savonneuse avant la première utilisation. Ils peuvent être placés dans un four traditionnel ou à micro-ondes pour la réalisation des recettes décrites dans le livre. Ils sont lavables au lave vaisselle. Ils ne doivent pas êtres placés vides dans un tour chaud. Ces accessoires ne sont pas des jouets et ne doivent pas être laissés à la disposition des enfants (risques de casse et de blessures)Précautions concernant le moule en silicone. Bien le laver à l'eau sav ...

Le thé

Lydia Gautier

Date de parution : Octobre 2006

Éditeur: AUBANEL

Le thé est considéré aujourd'hui comme un véritable produit de terroir, savoureux et complexe, qui nécessite une initiation. Cet ouvrage, formidable référence sur le sujet, l'aborde de sa culture jusqu'à sa dégustation, et propose aussi de puiser des idées sur les cinq continents pour un usage varié, contemporain et quotidien :Fiches détaillées sur les grands terroirs de thé à travers le mondeConseils pratiques pour bien choisir et bien conserver son théFiches descriptives des 32 plus grands crusLe goût du thé, les habitudes de consommation et de présentation sur les cinq continentsCult ...

Thés et mets : subtiles alliances

Lydia Gautier

Date de parution : Octobre 2008

Éditeur: AUBANEL

Désormais considéré comme un véritable produit de gastronomie, le thé est un breuvage à la palette aromatique aussi riche que celle du vin. Comme le vin, il a ses crus, ses terroirs, ses appellations. Et comme lui, il se marie à merveille avec la cuisine. Ce livre montre que le thé peut s'accorder avec la cuisine de tous les jours et s'associer à tous les moments gourmands : osez un thé bleu-vert avec une galette à l'andouille et au comté, ou un Darjeeling avec une fricassée de Saint-Jacques au pamplemousse !

Thés et tisanes bien-être

Carlota Manez

Date de parution : Avril 2010

Éditeur: VIGOT

Savez-vous qu'il existe un thé ou une tisane pour combler chacun de vos besoins et chacune de vos envies ?Avec près de 200 recettes bien-être, naturelles, simples, gourmandes, et spécialement adaptées à l'homme, la femme et l'enfant, découvrez tous les bienfaits des plantes médicinales, des plus communes (camomille, tilleul, menthe...) aux plus originales (damiane, gentiane jaune, mauve sauvage...).Révélez l'éclat de votre peau, apaisez vos petites affections au quotidien, améliorez votre transit intestinal, luttez contre l'hypertension et le cholestérol, et faites-vous plaisir en dégustant toute une palette de saveurs délicieuses.Gr ...

Thé vert

Sophie Macheteau

Date de parution : Janvier 2011

Éditeur: VIGOT

Vous croyez tout savoir sur le thé vert ?Détrompez-vous... Cet ingrédient extraordinaire a encore beaucoup à vous apprendre.Savez-vous par exemple qu'il peut aussi bien servir en cosmétique qu'en cuisine ?Grâce à ses multiples vertus, il est l'allié de votre beauté, de votre santé, comme de vos papilles !Découvrez dans cet ouvrage :Tout ce qu'il faut savoir sur le thé vert : son histoire, sa culture, son mode de cueillette, ses secrets de fabrication, ses différentes variétés, mais aussi sa composition, ses arômes, le détail de ses vertus curatives, ainsi que les différentes légendes, ...

Les vertus santé du thé : choisir et déguster...

Hervé Robert , Katherine Khodorowsky

Date de parution : Décembre 2017

Éditeur: EDP SCIENCES

Les vertus santé du théChoisir et déguster le thé pour ses bienfaitsLes effluves d'une tasse de thé sont une invitation au voyage.Mais le thé est bien plus qu'une boisson qui désaltère et se partage. Il offre un moment de sérénité et grâce à ses polyphénols, de multiples bienfaits pour la santé.Ce livre explique pourquoi le thé :est un puissant antioxydant,protège des maladies cardio-vasculaires,aide l'amaigrissement,améliore le diabète,stimule le fonctionnement du cerveau,donne une belle peau,diminue le risque de maladie d'Alzheimer,contribue à prévenir certains cancers...Pr ...
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Le guide de dégustation de l'amateur de thé

Date de parution : Mai 2011

Éditeur: CHENE

Voici l'ouvrage de référence indispensable à toutes celles et ceux qui s'intéressent au thé. Parcourant depuis 25 ans les plantations pour sélectionner les thés les plus rares, les créateurs du Palais des Thés nous dévoilent dans ces pages les mille et un secrets qui leur ont été confiés au gré de leurs périples.Impressionnante somme d'informations, toujours délivrées avec clarté et pédagogie, ce guide nous entraîne dans les jardins de thé, à la rencontre de ceux qui, avec passion et patience, dédient quotidiennement leur savoir-faire au plaisir d'amateurs du monde enti ...

Les couleurs du thé

Christine Dattner , Marie-france Michalon , Sophie Boussahba

Date de parution : Décembre 2014

Éditeur: CHENE

Blanc, vert, noir, rouge ou, plus rare, jaune, bleu-vert ou violet : les thés proviennent-ils de la même plante ?Ou bien est-ce la fabrication qui leur donne telle ou telle teinte ?Christine Dattner, créatrice de thé, dresse un panorama des thés, couleur après couleur, présentant leur histoire, leurs origines et les secrets de leur fabrication. Elle nous livre aussi les clés de l'art de la dégustation et propose des recettes de grands chefs pour mettre en valeur ces crus d'exception. Les photographies de Sophie Boussahba superbement mises en scène par Marie-France Michalon s ...

Tisanes pour tous les jours

Michel Pierre

Date de parution : Avril 2012

Éditeur: ARTEMIS

Le bon réflexeTisanes pour tous les joursPour avoir le bon réflexe santé, jour après jour¤ Plus de 100 maux courants du corps et de l'esprit, et 200 recettes de tisanes pour les soigner naturellement : description des symptômes, liste et quantités précises des plantes à utiliser, conseils de préparation, posologie.¤ Les plantes au secours des émotions : des tisanes pour traiter le mal-être, mais aussi des tisanes originales à prendre en fonction du groupe sanguin ou selon le signe astrologique.¤ 30 recettes de tisanes plaisir : des boissons agréables à boire à tout moment de la journée.¤ Toutes les informations pratiques pour un ...

Caféographie : petit guide illustré pour les amateurs de café

Merlin Jobst , Blair Frame

Date de parution : Janvier 2018

Éditeur: ARTEMIS

Savez-vous distinguer un café cortado d'un ristretto ou un cappuccino d'un affogato ?Grâce ce guide pratique, au superbe graphisme, vous serez incollable sur les principales façons de décliner un espresso et les méthodes de préparation pour obtenir un excellent café. Ainsi le contenu de votre tasse n'aura plus aucun secret pour vous !

Le guide du thé vert

Sophie Lacoste

Date de parution : Octobre 2006

Éditeur: MOSAIQUE SANTE

Le thé vert aide non seulement à perdre du poids, mais vous aide à lutter contre des dizaines de maladies: de l'asthme au zona en passant par le cancer ou les maladies cardio-vasculaires. En interne, mais aussi en externe, le thé vert peut vraiment améliorer votre qualité de vie.Au début, on est un peu surpris par la saveur. Mais quand on essaye un grand thé vert du Japon ou de Chine, on est d'emblée convaincu. Et plus rien ne nous fait revenir en arrière. Le thé vert est adopté et remplace vite le café et tous les autres th ...

Le café : son histoire, la dégustation, des recettes

Angela Portella

Date de parution : Juin 2006

Éditeur: DELTA

Le café est sans conteste la boisson la plus répandue dans le monde mais aussi celle qui signe le plus fortement le partage, la convivialité, les excès et... la passion. Il a ses détracteurs et ses dégustateurs, ces derniers étant capables de traverser le monde entier pour découvrir les arômes d'un nouveau cru.Cet ouvrage vous guidera, nous l'espérons, dans la découverte de l'univers du café pour que sa dégustation soit non plus une simple habitude mais une vraie source de plaisir, en boisson, en plat et en dessert.Le café est un a ...
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